Uguale senza lattosio con caglio vegetale

Stagionatura minima 9 mesi

Formaggio con caglio vegetale a pasta dura senza lattosio per vegetariani. Filiera corta controllata dall’inizio alla fine per garantire la massima qualità. Formaggio senza lattosio stagionato almeno 9 mesi. Sapore delicato, senza conservanti. La struttura è finemente granulosa con frattura radiale a scaglia, il colore della pasta è bianco paglierino con occhiatura appena visibile.

La crosta si presenta con uno spessore variabile dai 4 agli 8 mm e può essere colorata con specifici prodotti certificati per prodotti alimentari. PARAFLUID VERDE 4 TRP 8060 con conservante E172.

Uguale senza lattosio con caglio vegetale

Alta digeribilità
Caglio vegetale certificato
Stagionatura 9 mesi

Ingredienti

Ingredienti: latte vaccino 100% italiano parzialmente scremato, caglio vegetale, sale, lisozima (proteina naturale dell’uovo), trattato in superficie con E120.

Allergeni: uova, latte e derivati.

Informazioni tecniche

Stoccaggio e conservazione: In magazzino la stagionatura ad una temperatura da 14° a 22° C. Umidità relativa compresa fra i 75 e i 95% temperatura di conservazione a 8°C.

Durata – giorni di vita del prodotto: Il periodo ottimale per il consumo va dai 9 mesi di stagionatura in poi, in caso di prodotto confezionato sottovuoto durata/shelf life 180 gg scadenza minima residua alla consegna 160 gg.

Modalità di trasporto: prodotto su pallet EPAL. Trasporto con automezzo refrigerato secondo prescrizioni Reg. CE 852, 853 del 2004 o comunque a temperatura non superiore a 8°C.
Secondo metodica HACCP e Disciplinare di Prodotto sotto il controllo del settore ATS-Valpadana di Mantova e Ente Terzo. Prodotto adatto agli intolleranti al Lattosio alimento ad alta digeribilità ai tolleranti di largo consumo. Prodotto adatto ai vegetariani.