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Mantuanella


Questo è come il tempo reinterpreta il nostro formaggio più rappresentativo. Una lunga stagionatura di 36 mesi per creare il sapore unico dei formaggi Mantuanella.
Il Mantuanella Riserva Bianca lo puoi trovare in forme da 36kg (circa), e pezzi da: 4kg, 1kg, 500gr, 300gr e su prenotazione anche vaschette da 250 gr di scaglie.

Forme cilindriche regolari caratterizzate dallo scalzo convesso, molto alto con impressa su tutta la circonferenza la denominazione Mantuanella; il logo dell’Soc. Agr. Levante e la scritta: “Soc. Agr. Levante Mantuanella – alimentazione delle bovine”. Le facce sono piane e leggermente orlate. La crosta si presenta con uno spessore variabile dai 4 agli 8 mm. e puo’ essere colorata con specifici prodotti certificati per prodotti alimentari. PARAFLUID BIANCO MTW 8064 CON CONSERVANTE E235

La struttura è finemente granulosa con frattura radiale a scaglia, il colore della pasta è bianco tendente al giallo paglierino con occhiatura appena visibile.

In magazzino la stagionatura avviene ad una temperatura dai 14 ai 22°C. Umidità relativa compresa fra i 75 e i 95%. Temperatura di conservazione a 8°C.

Formaggio di latte vaccino parzialmente scremato a pasta dura semicotta e a lenta maturazione.

Prodotto di largo consumo non destinato a categorie speciali di consumatori.

Nutritional infos Per 100g
Energy kcal 390
Proteine g 28
Grassi g 29
di cui saturi g 18
Sale g 1.62
Umidità % 28.57
Cloruri g 1.8
Calcio g 1.316
Fosforo g 0.72
Sodio g 0.553
Potassio g 0.102
Zinco g 39.9
Ferro g 1.84
Ceneri g 4.03
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MANTUANELLA RISERVA NERA


Con un'invecchiamento di 24 mesi, si appresta a completare deliziosi primi piatti o per essere utilizzato da solo come stuzzichino.
Il Mantuanella Riserva Nera lo trovi in: forme da 36 kg (circa), pezzi da: 4kg, 1kg, 500gr, 300gr e su prenotazione si possono ordinare vaschette da 250gr di scaglie.

Forme cilindriche regolari caratterizzate dallo scalzo convesso, molto alto con impressa su tutta la circonferenza la denominazione Mantuanella; il logo dell’Soc. Agr. Levante e la scritta: “Soc. Agr. Levante Mantuanella – alimentazione delle bovine”. Le facce sono piane e leggermente orlate. La crosta si presenta con uno spessore variabile dai 4 agli 8 mm. e puo’ essere colorata con specifici prodotti certificati per prodotti alimentari. PARAFLUID NERO TRP 8060 COLORATO CON E 172

La struttura della pasta è finemente granulosa con frattura radiale a scaglia: il colore della pasta è bianca tendente al giallo paglierino con occhiatura appena visibile.

In magazzino di stagionatura ad una temperatura da 14° a 22 °C – Umidità relativa compresa tra i 75 e i 95% temperatura di conservazione a 8°C.

Formaggio da latte vaccino parzialmente scremato a pasta dura – semicotta e a lenta maturazione.

Prodotto di largo consumo non destinato a categorie speciali di consumatori.

Secondo metodica HACCP e Disciplinare di Prodotto – sotto il controllo del Settore Veterinario ASL di Mantova ,e Ente Terzo

Nutritional infos Per 100g
Energy kcal 398
Proteine g 33
Grassi g 29
di cui saturi g 18
Sale g 1.6
Umidità % 31.2
Cloruri g 1.7
Calcio g 1.316
Fosforo g 0.72
Sodio g 0.553
Potassio g 0.102
Zinco g 39.9
Ferro g 1.84
Ceneri g 4.83
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MANTUANELLA CLASSICO


Il nostro formaggio più classico, il Mantuanella di sempre.
Il Mantuanella classico lo puoi trovare: forme da 36kg e pezzi da: 4kg, 1kg, 500g e 300g. Possibilità di richiedere anche confezione da 250g di scaglie.

Forme cilindriche regolari, caratterizzate dallo scalzo convesso molto alto con impressa su tutta la circonferenza la denominazione Mantuanella, il logo della Soc. Agr. Levante e la scritta "Soc. Agr. Levante Manganella - alimentazione delle bovine". Le facce sono piane e leggermente orlate. La crosta si presenta con uno spessore variabile dai 4 agli 8 mm .

La struttura è finemente granulosa con frattura radiale a scaglia, il colore della pasta è bianco tendente al giallo paglierino con occhiatura appena visibile.

In magazzino la stagionatura avviene ad una temperatura da 14° a 22°C. Umidità relativa compresa fra i 75 e i 95% . Temperatura di conservazione a 8°C.

Formaggio da latte vaccino parzialmente scremato a pasta dura semicotta e a lenta maturazione

Prodotto di largo consumo non destinato a categorie speciali di consumatori.

Nutritional infos Per 100g
Energy kcal 397
Proteine g 32
Grassi g 28
di cui saturi g 18
Sale g 1.6
Umidità % 32.8
Cloruri g 1.6
Calcio g 1.316
Fosforo g 0.72
Sodio g 0.553
Potassio g 0.102
Zinco g 39.9
Ferro g 1.84
Ceneri g 5.25

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I NOSTRI PRODOTTI


i Veri Protagonisti


Il duro lavoro nella nostra azienda è ripagato dal risultato.
La nostra linea di prodotti è figlia dell'esperienza accumulata in questi anni, unita alle tecniche più moderne per offrire formaggi sempre più sicuri ed adatti a tutte le esigenze alimentari.


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I Mantuanella di sempre.



Tre formaggi ricchi di carattere. Stagionature da 12, 24 e 36 mesi.


I nostri Mantuanella di sempre. I formaggi che meglio rappresentano la nostra storia, nel pieno rispetto della tradizione. Scegli tra le tre stagionature.


Riserva Bianca

Riserva Nera

Classico